美味醬鴨的原料：鴨肉。

美味醬鴨的配料：蔥、姜、大料、桂皮、花椒、小茴香、香葉、干辣椒。

美味醬鴨的調料：料酒、醬油、鹽、糖。

美味醬鴨的做法：

1、超市買回來的半片鴨解凍，鴨毛、內臟去除干凈，鴨屁股切掉，洗凈控水備用，蔥切段、姜切片。

2、將控好水的鴨子兩面都涂抹醬油，腌制半小時。

3、起鍋倒入少許食用油，油熱下腌制好的鴨片，兩面煎成金黃色，倒入料酒、腌制鴨子時剩余的醬油、蔥、姜、大料、桂皮、花椒、小茴香、香葉、干辣椒一并放入鍋內，倒入熱水沒過鴨肉即可，撒入適量鹽開大火燒開轉中小火蓋上蓋子，醬制一個小時左右即可。（醬制的過程中需要間隔一段時間用鏟子攪動一下，以免糊鍋，待醬汁基本收干后就可以出鍋了，晾涼后用手撕成小塊，一道營養(yǎng)美味的醬鴨大功告成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、味道之濃重，那就要視個人喜好而定。口味喜歡濃重者，自然調料也可放重一點。

2、鴨子有活鴨和凍鴨兩種，選購活鴨時，凡氣管較細者為嫩鴨；反之氣管較粗則是老鴨；選購凍鴨時，如鴨身較糙，有細絨毛，重三斤左右是新鴨，反之鴨身光滑，鴨皮上無小毛，重兩斤左右則是老鴨。

健康提示：此菜有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

食物相克：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同 食。
 

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