油爆蝦的原料：蝦；

油爆蝦的配料：蔥、姜、酒、醬油、糖；

油爆蝦的做法：

1、蝦洗凈；
2、把蝦頭上的尖刀剪去，滴干水；
3、姜切絲，蔥切碎；
4、鍋放油，多放一些，先放入姜絲炒一下；
5、把蝦放入；
6、不停翻炒；
7、蝦身變紅放入鹽，糖，酒，繼續(xù)翻炒；
8、最后放入少許醬油翻炒，使蝦身更紅亮，撒入蔥花出鍋；
9、裝碟。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、爆蝦需旺火熱油，一次爆成。
2、油爆蝦宜用素油，如果用葷油，涼后即起白沙，令人望而生膩。

健康提示：

蝦的營養(yǎng)極為豐富，所含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍；蝦中含鈣量很高，而且鎂含量也豐富，鈣鎂的比例恰好為2比1，正好是適于人體吸收鈣的最佳比例，同時蝦肉所含有的維生素D為海產(chǎn)品之首，維生素D和鎂都可促進鈣吸收；而且蝦還含有鉀、硒等微量元素及維生素A。對蝦以益氣開胃為長，青蝦以通乳脫毒為長。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
 

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