杏仁紙杯蛋糕的做法

杏仁紙杯蛋糕

原料：雞蛋三個，糖70克，低粉90克，杏仁粉22克，牛奶20克，色拉油20克，杏仁片適量

做法：

1.低粉和杏仁粉混合過篩．牛奶和油放在一個小碗里．

2.雞蛋打入無油無水的盆中，將打蛋盆＂坐＂在熱水（60度左右）盆里，用電動打蛋器隔熱打發(fā)，先低速打散，一次性倒入糖，轉(zhuǎn)中高速打發(fā)至濃稠，打蛋頭的運動路線中可見紋路清晰，最后轉(zhuǎn)低速打細膩，抬起打蛋頭可見2-3厘米左右的蛋糊不會輕易滴落，即為全蛋打發(fā)．

3.分兩次篩入粉類，拌勻一次再篩下一次．

4.將牛奶和油攪拌均勻，倒入盆中，拌勻．

5.將蛋糊盛入裱花袋里，擠入紙杯七分滿，撒上杏仁片．

6.烤箱180度預(yù)熱，中層15分鐘左右．

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