原料：低筋面粉100克，干辣椒7-8顆（帶籽碾碎），牛奶20ml，細(xì)砂糖40克，橄欖油50ml，硬質(zhì)干酪（紅波）15克（切成小碎粒），泡打粉1/4小匙，小蘇打1/4小匙，鹽1/4小匙。

烘焙火力：190度中層15-20分鐘

制作過(guò)程：

1）：橄欖油中加入鹽糖和牛奶，用蛋抽攪打

2）：攪打至油水混合狀態(tài)

3）：加入過(guò)篩的粉類(lèi)（低粉，泡打粉，小蘇打）

4）：加入辣椒碎和干酪碎

5）：用刮刀抄底切拌

6）：拌至形成無(wú)干粉狀面團(tuán)后放冰箱冷藏20分鐘備用

7）：取出冷藏好的餅干面團(tuán)，用手搓成小圓餅狀

8）：放入烤盤(pán)后松弛20分鐘入烤箱烘烤制作完成

碎嘴嘮叨：

總體來(lái)說(shuō)這是一款隨意性較強(qiáng)的初級(jí)餅干，形狀方面可以根據(jù)自身喜好來(lái)決定（條，塊，餅，球均可）

辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)添加刪減

乳酪的品種可以自由選擇（紅波，藍(lán)波等），但一定要是硬質(zhì)干酪，軟質(zhì)的不適于此款餅干（如馬蘇，馬斯卡彭等）

乳酪塊不要切的過(guò)大，過(guò)大的乳酪塊烘烤時(shí)容易受熱融化流出餅干而影響口感和外形

《干酪辣椒餅干的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/77830/