巧克力海綿蛋糕：雞蛋兩個(gè)，糖70克，低粉55克，可可粉8克，牛奶13克，色拉油13克

巧克力慕斯：牛奶（營(yíng)養(yǎng)16果汁奶）125克，黑巧克力130克，淡奶油200克，糖20克

（果汁奶是聚餐時(shí)，朋友給孩子們買(mǎi)的，浩浩不大喝飲料，帶回來(lái)放在冰箱里，拿出來(lái)做了兩回蛋糕，味道還真好．）

1．低粉和可可粉提前混合過(guò)篩，按照海綿蛋糕的做法做好蛋糕糊，烤盤(pán)鋪好油紙，將蛋糕糊倒入，刮平，190度烤8-10分鐘．

2．牛奶倒入小煮鍋，小火煮沸后離火，倒入切碎的黑巧克力，攪拌至融化，放置一會(huì)兒待涼．

3．淡奶油加入糖，打至六分發(fā)，攪拌中出現(xiàn)明顯紋路，但尚流動(dòng)．

4．取三分之一的打發(fā)奶油加入放涼的牛奶巧克力液，拌勻，再倒入剩下的打發(fā)奶油中，拌均勻．

5．用慕斯圈在蛋糕上扣出兩片相同的蛋糕，25升烤箱的烤盤(pán)蛋糕裁兩個(gè)不夠，第二片可以用兩片小的拼一下．

6．將完整的那片蛋糕放在慕斯圈底，倒入一半的慕斯液，再放上另一片蛋糕，輕輕壓緊，倒入剩下的慕斯液，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固．

7．取出切塊兒食用．

1.　我用的是調(diào)味兒奶飲料，本身有甜度，融化好牛奶巧克力后，我嘗了一下，甜度夠了，所以就沒(méi)再放糖．

2.　為什么這款慕斯沒(méi)有放魚(yú)膠片？因?yàn)橛昧撕谇煽肆�，可可脂含量高的黑巧克力融化后再冷卻會(huì)慢慢凝固，在牛奶和打發(fā)淡奶油的混合作用下，就可以出來(lái)慕斯的質(zhì)感，而不需要再使用魚(yú)膠片．

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