豆沙辮子手撕包的做法

原料：高粉 200g，牛奶120ml，雞蛋1個（留少許最后刷面包用），白砂糖25g，鹽2g，酵母2g，黃

油20g；

內(nèi)餡：豆沙適量

模具：6寸蛋糕模（上色好厲害呀）

做法：

1、面團用后油法揉至完成階段，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2.5倍大，取出排氣，分割成6等份，滾

圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。

2、取一份面團，壓扁，搟成橢圓形，擠上豆沙餡，捏緊；

3、另幾份面團同上步操作；

4、把包好豆沙的面條搓至25厘米長，取其中三根編成辮子，另三根也做同樣操作；

5、模子內(nèi)側(cè)抹一層薄油，把編好的面包坯放入模中；

6、放入溫暖濕潤的地方二次發(fā)酵至8分滿；

7、表面刷蛋液，放入預熱好的160度烤箱，中下層，上下火，35分鐘左右，表面上色時即加蓋錫紙

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