水30克，植物油30克，低筋面粉40克，白糖40克，雞蛋兩個(gè)
慕司餡原料
奶油奶酪250克，吉利丁粉（明膠粉）18克，淡奶油250克，牛奶200克，白糖100克
模具
6寸方形蛋糕模
做法
1，水煮開
2，倒入過篩后的可可粉混合成可可醬
3，面粉從10厘米高處往下篩，變成細(xì)膩的面粉，過篩兩遍備用。
4，蛋黃和蛋白分開，蛋白放入無油無水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。
5，蛋黃放入容器中
6，加入植物油攪拌均勻
7，再倒入可可醬攪拌均勻
8，加入低筋面粉過混合好，不要有小顆粒。，將蛋白霜分兩次和蛋黃可可糊自下而上攪拌好。
9，倒入模具中
10，烤箱170度預(yù)熱，中下層，20分鐘，
11，烤好后，倒扣至涼。
12，分成大大小小的四塊
13，吉利丁粉加入白糖攪拌均勻
14，倒入牛奶中，加熱煮開
15，奶油奶酪隔水軟化
16，再倒入剛才的牛奶攪拌均勻
17，淡奶油打至有些紋路即可
18，將奶油和奶酪液混合均勻
19，先將兩片蛋糕體放入模具中
20，注入奶油后，再加入另外兩片蛋糕體
21，再倒?jié)M慕司餡，放冰箱冷藏一夜
22，倒入可可粉用粉篩篩上圖案
23，成型，（好象粉篩也有正反面，我好象弄倒了啊，呵呵。）
24，脫模即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1，因?yàn)檫@個(gè)慕司是組合的，所以蛋糕只要烤到模具的一半多就可以了。
2，制作慕司的時(shí)候，一定要注意，制作好的慕司液成流動(dòng)狀，做出來才平整。
3，篩糖粉的時(shí)候，一定要緊靠著蛋糕，不然花紋就不會(huì)那么好看了哦。
4，沒有奶油奶酪可以用果醬，但糖量就要減少了。
5，如果你制作時(shí)間比較緊，放冰箱冷凍也是不錯(cuò)的方法，一般一個(gè)小時(shí)，即可定型。
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更新于：2011-06-27 21:08:40