黃豆面提拉米蘇的做法（和風(fēng)提拉米蘇）

材料：
魚膠片2.5片，蛋黃3個，細(xì)砂糖35g，黃豆面大量勺1勺，馬斯卡彭奶酪100g，豆?jié){200g，朗姆酒大量勺1勺，手指餅干適量，動物淡奶油80g，黃豆面適量（表面用），黑糖約20g，朗姆適量。
過程：
1.魚膠片泡入冰水中，入冰箱泡發(fā)，備用。
2.蛋黃加入砂糖，打至略發(fā)白，加入黃豆面拌勻；
3.加入馬斯卡彭奶酪繼續(xù)用電動打蛋器攪拌順滑；
4.豆?jié){煮沸，加入魚膠片，拌勻；
5.魚膠片完全溶化后分次倒入3中，邊倒邊攪拌，最后加入朗姆酒，盆地隔涼水?dāng)嚢柚梁隣睢?br /> 6.淡奶油+8g糖，打發(fā)至6分發(fā)，倒入5中，拌勻。
7.將黑糖加點點水融化后，加入適量朗姆酒；
8.把手指餅沾上糖酒液，在容器中鋪一層，倒入一半的提拉米蘇糊，再重復(fù)鋪上一層蘸了糖酒液的手指餅，倒入剩下的一般提拉米蘇糊，入冰箱冷藏4小時以上。
9.取出脫模，并在面上篩一層黃豆面即可食用！

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