豆沙櫻花面包的做法

原材料：

法國面粉250g（原方子用高粉200g，低粉50g）；白神酵母5g（原方子用干酵母2.5g）；酵母用水15g；蜂蜜30g；鹽3g；奶粉10g；全蛋25g；水133g（原方子用128g）；黃油25g；京日紅豆沙適量。

裝飾用：鹽漬櫻花適量。

準備工作：

雞蛋，黃油室溫回暖備用；

將白神酵母和酵母用水攪拌均勻，靜置5分鐘，備用；

將鹽漬櫻花的鹽洗掉，瀝干水分備用。

做法：

1.后油法，擴展階段；

2.一次發(fā)酵80分鐘；

3.分割60g/個，松弛15分鐘；

4.搟平，包上紅豆沙餡兒，30g/個；

5.封好口，封口處朝下，將面團壓扁，剪開8個口；

6.二次發(fā)酵，70分鐘，刷蛋液，放上櫻花；

7.放入到已經(jīng)預熱到180的烤箱內，中層20分鐘。

不用紅豆沙，白豆沙什么的都可以的！

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