鳳凰桂圓蛋羹的做法（甜品）

做法：

1。將桂圓肉洗凈，然后放進(jìn)枸杞子與水一起放入沙鍋，氽一氽水（現(xiàn)在很多干雜貨都有硫磺烘干不易被蟲柱不易發(fā)霉，所以還是氽掉第一趟水比較安全些），然后重加入水，以小火燜煮30-40分鐘。

2。差不多了就放入冰糖，把雞蛋打成蛋漿，倒入鍋中后輕攪即可關(guān)火。（如果之前沒放糖的，最后關(guān)火后以蜜糖調(diào)味即可）

特點(diǎn)：清甜可口，脫核的桂圓肉又還原到本身的圓形，非�？蓯郏浑u蛋因?yàn)榛鸷羁刂频谜�好，口感輕盈，而且沒有蛋腥味。

注意：因?yàn)楣饒A本身已經(jīng)有了一定的甜度，所以適合在最后再調(diào)味，以免加糖過多造成口味過甜，對(duì)身體也是一種負(fù)擔(dān)。

給這道羹湯起了個(gè)非常富貴的名字，在味道上也是雍容華貴，深棕色的色彩適合冬天，纏繞其中的輕盈蛋絲，既讓它充滿靈動(dòng)，又提供了更豐富的營(yíng)養(yǎng)。在寒冷的冬天里，飯后或者睡前熱熱的一小碗，不用多，已經(jīng)能品嘗出其中的心意咯。。。

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