南瓜餅的做法,南瓜餅怎么做,如何做
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1. 南瓜去皮去瓤，切成小塊兒，上鍋蒸至軟爛．
2. 打開鍋蓋，用勺背兒按壓成泥，繼續(xù)蒸一會兒，提升南瓜泥的溫度．
3. 將糯米粉和糖混合均勻，將南瓜泥趁熱加入，混合成很軟的面團．（糯米粉被高溫糊化一下，吃起來更軟糯，還能延緩老化）
4. 揪一小塊兒面團，揉圓按扁，包入豆沙餡兒，收口，揉圓，拍扁成生坯．
5. 平底鍋燒熱后倒入油，逐個放入生坯，小火煎至兩面金黃上色均勻．
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