做法：將鍋中倒水，燒開(kāi)后，把所有食材都放入，再次開(kāi)鍋后，去掉浮沫，然后加蓋，用電磁爐的燉煮檔，燉煮至銀耳熟軟即可。
銀耳羹每次不必做多，銀耳不易保存，容易變質(zhì)，所以最好當(dāng)天食用，再吃再煮
銀耳對(duì)女人來(lái)說(shuō)是個(gè)好東西，歷代醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為，銀耳有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神之功。作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。銀耳還是含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
清史里曾有一段關(guān)于慈禧喜食銀耳湯的故事，當(dāng)時(shí)慈禧痢下，久治不愈，試了很多方子都不見(jiàn)好，后來(lái)一位姓唐的御醫(yī)給她開(kāi)了一劑銀耳湯，結(jié)果吃了立馬就好了，于是慈禧從此愛(ài)上了這銀耳湯。
銀耳做湯品，一般的做法都是做冰糖銀耳羹，這羹做完之后，銀耳甜糯，湯汁濃郁，是很好的一道滋補(bǔ)湯品。
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