水果酥盒的做法（西點(diǎn)）

原料
高粉150克，低粉150克，鹽6克，黃油40克，水150克，
裹入用片狀黃油
180克
餡料
芒果，草莓各少許
份量
42升烤盤三盤80個(gè)左右
做法
1，融化的40克黃油和水，加入面粉和鹽揉成一個(gè)面團(tuán)，不用光滑。搟長(zhǎng)，并將裹入用黃油也搟長(zhǎng)。裹入用黃油是面片的三分之二長(zhǎng)度。
2，將面片上部的三分之一折下來，蓋住黃油的一半
3，并將面片下部的三分之一再折上去。這樣黃油就被完全包裹。這樣做的好處就是折出來的層次更多。
4，然后將面片搟長(zhǎng)
5，將一邊折向中間
6，另一邊也折向中間
7，如此完成一折。
8，總共進(jìn)行五搟五折。必要時(shí)放冰箱冷凍，或冷藏�？梢愿�利于操作。
9，然后將面片搟成4mm厚。用壓模壓出圓片
10，再用一個(gè)小一點(diǎn)的圓模壓出一個(gè)空心圓圈。
11，空心圓圈多出來的那個(gè)小圓片，再搟薄壓出形狀，并在上面涂蛋液
12，再將空心圓圈蓋在上面。并在空心圓圈上再刷一次蛋液�？鞠�220度預(yù)熱，中層，上下火。膨脹后轉(zhuǎn)200度至上色即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1，這是一款需要耐心的甜點(diǎn)。不能著急哦。
2，搟的時(shí)候，如果覺得粘，可以少灑一些高粉。
3，一旦無法搟薄，可以冷凍一會(huì)兒再繼續(xù)。
4，即是制作成形的坯子。也要放30分鐘才可以烤。以防回縮。

5，在烤之前，里面少加些果醬，會(huì)更容易定型。

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