葡萄干小土司的做法

原料 高粉200克，低粉50克，酵母4克，鹽3克，白糖30克，雞蛋60克，水98克，葡萄干50克，黃油30克
份量：7個左右
做法
1，所有材料除葡萄干，和黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出膜。
2，葡萄干提前用水浸泡30分鐘，瀝干水份，放入面團中
3，攪拌好后，將面團放入一個容器中，盡量不要讓葡萄干露在外面。
4，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。我是室溫發(fā)了三個多小時。

5，取出來后，分成65克的小面團滾圓。蓋上保鮮膜醒15分鐘。
6，取出其中一份搟長，翻面后卷起。
7，放入涂油撒粉的小土司盒中，其他的同樣操作。
8，發(fā)酵至兩倍大。上面涂蛋液。烤箱180度預(yù)熱，中下層25分鐘左右。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1，葡萄干先泡一會兒，不會吸收面團的水份。
2，盡量讓葡萄干是一整顆的。不要讓葡萄干的酸甜影響面團的發(fā)酵。
3，這個小土司盒，我用的是65克的面團。
4，要想表面有光澤，蛋液刷均勻即可。

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