香濃椰絲燕麥棒的做法

材料：

A．餅皮：低粉120g、黃油60g、植物油25g、細(xì)砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麥片20g、黑芝麻1T

B．內(nèi)餡：椰絲35g、低粉5g、花生牛軋?zhí)?0g

做法：

1.黃油室溫軟化后，加入植物油和細(xì)砂糖，用電動打蛋器攪打均勻；

2.分次加入全蛋液，繼續(xù)快速打發(fā)，至均勻奶油糊狀；

3.低粉過兩遍篩，再篩入奶油糊；

4.加入速食燕麥片；

5.加入黑芝麻；

6.用手抓成均勻面團(tuán)；

7.將面團(tuán)鋪在7寸方形慕絲圈中，用手?jǐn)偲讲�壓�?shí)，烤箱170度預(yù)熱，放入餅皮，烤20分鐘，取出待用；

8.等待餅皮烤制的過程中可以制作內(nèi)餡，將牛軋?zhí)欠湃胪胫�，用微波爐加熱至溶化；

9.倒入椰絲；

10.用湯勺盡量攪拌均勻；

11.將內(nèi)餡舀在烤好的餅皮上，用蘸過水的湯勺背面慢慢推勻、壓平；

12.烤箱170度預(yù)熱，烤20分鐘左右，取出放涼后切塊即可。

烘焙心得：

1．牛軋?zhí)潜容^甜，所以細(xì)砂糖的量不需太多；

2．內(nèi)餡易熟，先將餅皮烤至7分熟，再與內(nèi)餡一同烤制；

3．如果沒有牛軋?zhí)�，可以用煉乳代替，注意相�?yīng)增大細(xì)砂糖的用量。

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