綠豆餅的做法（中式點(diǎn)心）

綠豆餅（16個(gè)左右）

材料：熟糯米粉250克，炒香綠豆粉180克，糖粉130克，豬油170克

做法：把所有材料混合均勻，將粉料放入模具中，壓扁壓實(shí)，定型后用力敲出，蒸

鍋內(nèi)鋪上濕潤的蒸籠布，把綠豆餅放在蒸鍋上隔水大火三分鐘左右冷卻后取出。

（她們說要拿著報(bào)紙才能吃，要不然掉一地兒，所以我就加了30克的涼開水，掉地

上的餅屑相對少一些,但吃起來就沒有那種入口即化的感覺了）

豬油是沒有凝固的豬油。糯米粉入鐵鍋里炒至沒有粉腥味即成熟糯米粉，綠豆粉是

買帶皮的磨好的粉，入鐵鍋里小火慢慢炒香。

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