椰蓉面包的做法
 

原料
高粉200克，低粉50克，白糖40克，鹽2克，酵母4克，牛奶160克，黃油25克 少許蛋液刷表面
椰蓉餡
雞蛋35克，黃油40克，白糖50克，牛奶15克，椰蓉70克
模具 圓形紙模
份量 10個(gè)
做法
1，面團(tuán)原料除黃油外揉至光滑，加入軟化的黃油揉至出膜，發(fā)酵至兩倍大，取出分成10份滾圓備用。
椰蓉餡的材料混合均勻備用。分成10份的小劑子。
2，取其中的一份面團(tuán)包入一份椰蓉餡
3，包好搟平
4，再搟長(zhǎng)

5，用刀切幾個(gè)長(zhǎng)的口子
6，卷起，卷法隨意。將接口處朝下。
7，放入面包紙模中
8，發(fā)酵至兩倍大，刷上蛋液。

9，烤箱175度預(yù)熱，上下火，預(yù)熱好后，將面包放入中下層，烤20分鐘左右。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1，面包一定要揉至出膜，做出來(lái)的面包才松軟。
2，這個(gè)面包包的是椰蓉，你也可以包入火腿，肉松等。
3，整形的方法很簡(jiǎn)單，但要記得收口處一定要向下。

一個(gè)面團(tuán)，要想做出好吃的面包。首先就應(yīng)該過(guò)了出膜這一關(guān)。如果連膜都出不了，那下面的面包，我們能期待是怎么樣的結(jié)果呢？這就象我們的學(xué)習(xí)一樣，小學(xué)的時(shí)候?qū)W習(xí)好，初中的時(shí)候?qū)W得就不會(huì)吃力。初中的時(shí)候?qū)W習(xí)好，高中的時(shí)候才能輕松考取大學(xué)。
第一步?jīng)]有做好，關(guān)系到后面面團(tuán)的狀態(tài)。面團(tuán)揉好后，發(fā)酵也是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。如果發(fā)酵不足，面團(tuán)還沒(méi)有發(fā)至兩倍大。膨脹力不夠。如果發(fā)酵過(guò)了，面團(tuán)一按就出現(xiàn)氣球憋氣的狀態(tài)，這樣的面團(tuán)也是做不出好吃的面包的。所以多積累經(jīng)驗(yàn)才是最重要的。
我有一個(gè)顧客，對(duì)面包就有著濃厚的興趣。晚上做了一個(gè)面包，覺(jué)得很好吃。第二天早上四點(diǎn)起床再做一個(gè)。試想，有多少人能有這樣的精力，四點(diǎn)鐘起床呢？這正是她的興趣所在。投入所至。
同樣是她，一個(gè)蛋糕做了一次，回縮，再做一次還是回縮。但是她放棄了么？沒(méi)有，三次，四次，尋找原因，有這樣的精神，你說(shuō)，她的蛋糕以后還會(huì)回縮嗎？不會(huì)，我想，這是因?yàn)槟愕谝淮巫鍪�敗，那個(gè)困難。如果你害怕了，那就是害怕困難。俗話(huà)說(shuō)，困難象彈簧，你弱他就強(qiáng)。你不服氣，自然會(huì)戰(zhàn)勝困難。
面團(tuán)發(fā)酵好后，二次發(fā)酵也很重要，如果你這個(gè)時(shí)候不看它，可能會(huì)發(fā)過(guò)了。如果你的溫度沒(méi)有掌握好，可能會(huì)發(fā)酵不足。發(fā)過(guò)的面包烤出來(lái)會(huì)有股酸味，而且組織松散。發(fā)酵不足的面包烤出來(lái)會(huì)松軟不足。
烤的時(shí)候也是關(guān)鍵。小面包一般就是15分鐘左右。如果你15分鐘烤糊了，那你的烤箱溫度要調(diào)整，如果你15分鐘面包還是白的，那你的烤箱溫度也要調(diào)整。稍大一點(diǎn)的面包會(huì)延長(zhǎng)到20分鐘。如果你450克面團(tuán)只是做了一個(gè)大面包，那時(shí)間就要30分鐘左右。

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