抹茶奶油蛋糕卷的做法

材料：蛋黃5個，細砂糖70克，蛋白5個，低粉85克，牛奶72克，色拉油54克，蛋白5個，白醋幾滴，打發(fā)鮮奶油100克左右，抹茶粉適量。

1、蛋黃中加入20g砂糖，油，牛奶。
2、攪拌均勻。
3、篩入低粉輕輕拌勻。
4、蛋白加50g糖打致9分發(fā)。
5、取三分之一打好的蛋白霜與蛋黃糖拌和，再把所有的蛋白霜和蛋黃糖拌勻。
6、面糊攪拌均勻后，倒入鋪了油紙的平烤盤中，抹平。
7、烤箱180度預熱后，把烤盤置于中下層，用170度上下火烤25分鐘左右，烤好后把蛋糕倒扣在網(wǎng)架上。
8、晾至溫熱時再反轉過來，在蛋糕體的表面抹上打發(fā)的加了抹茶粉的鮮奶油。
9、把蛋糕卷起切片即可。

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