幸運簽語餅的做法（在家炮制美國中餐館里的特殊甜點）




原料（可做7個）：

主材料：蛋白1只，普通面粉4大勺30克，白糖3大勺36克，水1大勺15ml，香草精1/8小勺，鹽1克
輔助材料：湯匙1只，茶杯1個，小紙條6張（寫上自己喜歡的短句）
做法：

1、蛋白加入香草精，手動打蛋器攪拌至出現(xiàn)泡沫，無需打發(fā)
2、將面粉、糖、鹽拌勻后過篩，倒入蛋白中，并加水攪拌均勻成光滑的面糊，靜置5分鐘
3、在烤盤上刷一層油，鋪上烘焙紙，取約2小勺（10ml）的面糊倒入烤盤中，用勺子的背部在面糊上畫圈，將面糊攤成巴掌大小的薄圓餅，盡量使面糊表面平滑
4、重復3中的步驟制作其他的面糊圓餅
5、將烤盤放入預熱好的烤箱，華氏400度（約攝氏205度）烤制約7分鐘，至圓餅的邊緣呈焦黃色
6、用鏟子迅速將餅干與烤盤分離，趁熱在餅干中央放入簽語條，將餅干對折
7、將對折好的餅干攔腰放在茶杯杯口，稍稍用力捏一下，使餅干折成元寶狀，待冷卻后，取下裝盤即可








掛滿餅干的杯子




做了七個，六個入鏡，一個入嘴先



簡單卻充滿樂趣的餅干


小廚貼士：

1、每個面餅所用面糊最好不要超過10ml，面糊攤成的面餅越薄，烤出的餅干越脆，而且容易造型
2、餅干出爐后，要趁熱迅速將餅干定型，注意不要燙傷
3、將餅干放在茶杯杯口時，最好用手稍稍用力地捏一下，這樣餅干的彎曲程度越大
 

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