百利甜蜂蜜蛋糕的做法
 

材料：（中號紙杯模8個的分量）

A：雞蛋3顆（180克），蜂蜜50克，砂糖40克，鹽小許，蜂蜜要盡量選比較好的，這個很重要哦

B：低筋面粉100克

C：沙拉油20克，百利甜酒20克

1.去殼雞蛋、糖、蜂蜜、鹽全部倒入無水無油干凈的打蛋盤里，然后用手動打蛋器攪拌均勻。

2.將打蛋盤放在溫水上隔水加溫，邊加溫邊用手動打蛋器打發(fā)蛋液。（這里我是預(yù)先把水加熱至大約50度左右熄火，然后把打蛋盤放到溫水上加熱的。）打發(fā)至蛋液與人體體溫大致相同時便可。專業(yè)做法可以用溫度計測量，俺的方法是用手試試，感覺微微有點暖邊OK了。

3.將打蛋盤端離溫水，然后用電動打蛋器打發(fā)（我用祈和打蛋器，5檔）。

4.打至蛋液發(fā)白，泡沫變得細(xì)膩。用打蛋頭提起蛋液，蛋液落下的痕跡能停留幾秒才消失。基本上蛋液就打發(fā)好了。

5.蛋液打發(fā)好的另一個標(biāo)志是用打蛋頭提起蛋液，蛋液有部分能留在打蛋頭上。


6.蛋液打發(fā)好了便可以篩入低粉了，粉不要一次加完，可以分次篩入我一般分三次，這樣攪拌會更均勻。先篩入1/3的面粉。

7.然后用橡皮刮刀上下攪拌，拌粉的方法與做戚風(fēng)的相同。千萬不要打圈圈，這樣會消泡滴。

8.大致拌勻后再篩入低粉。

9.然后在大致攪拌均勻。如是反復(fù)三次，使低粉與蛋糊攪拌均勻。



10.將百利甜酒與色拉油倒入一個干凈小盤里。

11.用手動打蛋器將百利甜酒與色拉油攪拌融合。

12.取一部分的蛋糕糊倒入百利甜色拉油混合乳液中。

13.快速用刮刀攪拌均勻。

14.拌勻后倒回剩下的蛋糕糊中用刮刀上下翻拌均勻。


15.預(yù)熱烤箱，同時將拌好的蛋糕糊迅速倒入蛋糕模中(八分滿即可）。放入烤箱上下火180度烤約25分鐘。



百利甜蜂蜜蛋糕就做好了。甜甜的帶著百利甜酒的香味，這個蛋糕是相當(dāng)?shù)魏贸浴?br />

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