甜醬家鄉(xiāng)豆腐的原料：豆腐。

甜醬家鄉(xiāng)豆腐的配料：紅椒、青椒、蔥、瘦肉、甜辣醬。

甜醬家鄉(xiāng)豆腐的做法：

1、將豆腐切片裝盤中，紅椒、青椒、蔥、瘦肉切好備用。

2、鍋內加入油（要多一些哦），燒至7成熱，將切線的豆腐一片一片放入油鍋中，炸至豆腐兩面金黃色，撈起瀝油。

3、將油鍋內多余的油盛出來，只留下少量，將切好的紅椒絲、青椒絲、姜絲以及蔥放入油鍋爆香。

4、將剛才炸好的豆腐放入鍋內翻炒，加入甜辣醬（不喜歡甜辣醬的，可以加豆瓣醬等）翻炒勻稱，加入高湯、鹽、雞精調味。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質量次的豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味。優(yōu)質豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色。

健康提示：

1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食物相克：

1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。

2、脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
 

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