苣荬菜腰果沙拉的做法（清熱解毒的野菜）
 

主料：苣荬菜100克、腰果20克、圣女果40克、葡萄干15克、木瓜20克、檸檬30克、紫甘藍(lán)20克

配料：橄欖油2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙

制作：

1、苣荬菜擇取黃葉清洗干凈，放在淡鹽水中浸泡10分鐘取出瀝凈水分。

2、圣女果洗凈對(duì)半切開(kāi)。

3、葡萄干洗凈。

4、檸檬先切2大片，每片再十字切兩刀。

5、紫甘藍(lán)切絲，在清水中浸泡5分鐘。

6、木瓜去皮去籽切小丁。

7、腰果用微波爐高火打2分鐘。

8、把苣荬菜、檸檬片、木瓜、圣女果、葡萄干放入大碗中。

9、再放入瀝凈水分的紫甘藍(lán)和腰果。

10、剩余的檸檬擠汁加入碗中。

11、加入鹽。

12、再加入白糖。

13、最后放入橄欖油。

14、拌勻即可。

關(guān)鍵：

1、鹽水浸泡苣荬菜可以殺菌。

2、臨上桌的時(shí)候再放調(diào)味品，樣子比較美觀。
 

苣荬菜我父母親稱(chēng)為曲曲菜，每年春天二位老人家都會(huì)到野地里采一些帶回家，洗凈蘸醬吃，說(shuō)可以清火。味道有些苦，吃起來(lái)有些粗糙，所以平時(shí)我自己吃的也少。隨著年齡的增長(zhǎng)很多以前不喜歡的現(xiàn)在也要嘗試一下。所以就有了我自創(chuàng)的這道沙拉，因?yàn)榇钆淞搜�果、圣女果、葡萄干等，吃起�?lái)總體來(lái)說(shuō)口感就沒(méi)那么苦了。

苣荬菜為菊科植物，又名敗醬草、苦苣菜、取麻菜、曲曲芽。除了可以蘸醬吃；西北食用多為包子、餃子餡，拌面或加工酸菜；華北食用多為涼拌、和面蒸食。苣荬菜性寒味苦具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。對(duì)預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。生食可更有效地發(fā)揮其保健功能。

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