紅米菠蘿餡面包的做法

自制菠蘿餡從這里入紅米菠蘿餡面包

材料：高粉200克，紅米粉米粉50克，細(xì)砂糖38克，蛋38克，牛奶125克，酵母3克，鹽3克，黃油40克。

餡料：菠蘿醬適量。

做法：

1.后油法將面團(tuán)揉出筋,加入黃油揉至擴(kuò)展階段，放盆里蓋上蓋子進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2.將發(fā)酵好的面團(tuán)平均分成七個,壓扁排氣滾圓,松馳15分鐘.

3.松弛好的面團(tuán)搟成圓形翻面后包入菠蘿餡,捏緊,收口朝下放入已鋪有油布的烤盤中.進(jìn)行最后發(fā)酵.發(fā)酵完成刷上蛋液,粘上杏仁片,預(yù)熱180度上下管中層15分鐘左右.

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