黑米米粉蛋糕卷

材料：全蛋3個(gè)，黑米米粉70克，細(xì)砂糖40克，植物油20克，蜂蜜15克

1.全蛋和糖一起放入打蛋盆打散全蛋液加入蜂蜜隔熱水打至濃稠發(fā)白滴下速度很慢劃痕不馬上消失。(這天很熱可以不隔熱水,直接使用室溫的全蛋)

2.分多次(4次以上)加入黑米米粉拌勻.

3.加入植物油,邊拌邊加, 拌勻后倒入鋪有油布的烤盤中。

4.160度烤15至18分鐘即可.鮮奶油150克，糖15克待蛋糕片晾涼后用刀在蛋糕片表面輕輕劃上幾道痕,抹上加糖打發(fā)的淡奶油,卷起冷藏十幾分鐘即可切片.我的蛋糕體是晚上烤好第二天再卷的.加了油,所以在卷時(shí)劃幾條痕就不那么容易斷裂了,但動(dòng)作也得斯文點(diǎn)兒.蜂蜜是從梅州來(lái)的,冬糖,放冰箱后凝成白色豬油狀,拿離冰箱后就會(huì)慢慢軟化.但我使用時(shí)并沒(méi)有完全待它融成液態(tài)狀.

《黑米米粉蛋糕卷的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/77366/