全麥芒果面包的做法

材料：

面團(tuán)：高粉150g，全麥粉50g，牛奶120ml，雞蛋1個（帶殼50g左右，留少許最后刷面包用），白砂糖20g，鹽2g，酵母2g，黃油20g。

餡料：芒果肉100g，奶油奶酪（cream cheese）50g，糖15g 奶油奶酪軟化加芒果和糖打成泥備用。

做法：

1、除黃油外所有材料揉勻至稍具延展性，加入黃油揉至可拉出透明薄膜。

2、滾圓后蓋保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大。

3、排氣，分割成6等份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

4、取其一塊面團(tuán)搟開，包入芒果餡，收緊口。

5、收口向下放入模具中，烤盤入烤箱，不加熱，烤箱底層放一杯開水，發(fā)酵至兩倍大。（圖中使用了兩個小號水果條，兩花模，兩紙杯，如果沒有這種模可全用紙杯，或直接放烤盤上也行。）

拿出刷蛋液，烤箱預(yù)熱180度。中層，上下火，20-25分鐘左右。

上色過深時加蓋錫紙。

芒果加奶酪打成的泥比較濕，包餡的時候不好包，少放點(diǎn)餡料或加一點(diǎn)面粉拌均勻。

如使用非不沾模具，用前要涂一層黃油，然后撒勻面粉。

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