英國(guó)生姜面包的做法

【英國(guó)生姜面包】

材料：（5個(gè)）

高筋粉........250克

細(xì)砂糖........25克

鹽............1/2小勺

安琪酵母粉....4克

姜粉..........1小勺

蛋黃..........1個(gè)（16克左右）

水............140克（原方130克）

無(wú)鹽黃油......20克

做法：

1.除黃油外的材料放入面包機(jī)。

2.水量需要依面粉吸水性酌情增減。

3.甜面團(tuán)程序，35分鐘后，面團(tuán)稍具光滑，加入黃油。

4.重新啟動(dòng)甜面團(tuán)程序，25-30分鐘后，面團(tuán)光滑具延展性。

5.蓋保鮮膜，發(fā)酵60-80分鐘。（屋里熱，俺用了60分鐘）

6.發(fā)酵好的面團(tuán)分成10等份，滾圓，松弛5分鐘。

7.每?jī)蓚�(gè)面團(tuán)，放入同一個(gè)烤模內(nèi)，蓋保鮮膜發(fā)酵30分鐘。（俺又找了兩個(gè)獨(dú)立的模，想換個(gè)造型）

8.發(fā)酵好的面團(tuán)，表面刷蛋液。（俺這次用的蛋清+水）

9.烤箱預(yù)熱190度，中層上下火。

10.17-18分鐘后，面包烤好。

11.烤好的面包呈現(xiàn)漂亮的顏色。

12.及時(shí)脫模晾涼。

補(bǔ)充：

1.由于面粉的吸水性不同，水量可適當(dāng)調(diào)整。以130克為基礎(chǔ)，如果發(fā)現(xiàn)面粉很干，很難揉成團(tuán)，需逐量加水。以5克為單位，慢慢添加為宜。

2.姜粉可依自己是喜好增減用量。

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