材料：

A. 蕎麥面200克、水200克

B. 配料：小蘿卜2個，芝麻菜10片（也可以用黃瓜、香菜）

C. 調(diào)味料：芝麻醬30克、水30克、蒜10克、鹽1克、辣椒油10ml、醋20ml、芥末油1ml、生抽5ml，香油2ml

做法：

1. 將蕎麥面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，邊到邊攪拌，調(diào)成糊狀。

2. 準(zhǔn)備一個合適的碗或盤子，涂層油防粘，將蕎麥面糊倒入，用筷子扎空透氣。放入蒸鍋，蒸15-20分鐘。

3. 蒸好的扒糕，取出放涼，切小片狀。

4. 芝麻菜、小蘿卜切絲備用。芝麻醬加水調(diào)稀。蒜壓成泥，加點(diǎn)鹽加點(diǎn)水拌勻。

5. 將芝麻醬、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入調(diào)味，放入配菜絲拌勻。

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