蒜苔炒臘肉的原料：蒜苔、臘肉；

蒜苔炒臘肉的配料：辣椒、油、鹽、味精等。

蒜苔炒臘肉的做法：

1、蒜苔切段洗干，凈臘肉蒸熟切片；

2、起油鍋，放入辣椒煸炒；

3、出香味后，倒入臘肉，煸炒到肥肉出油；

4、倒入蒜苔，大火煸炒到熟透。加點鹽和味精調(diào)味。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

臘肉切片越薄越好，急凍一下會很好切。

健康提示：

臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。

食物相克：

臘肉：一般人皆可食用。老年人忌食。胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
同時，臘肉屬腌漬后再經(jīng)煙熏制制品，經(jīng)煙熏過后會含有笨，笨是屬于致癌物質(zhì)，因此即使是健康人郡也不宜常食或過多食用煙熏制加工出的制品。
蒜苔：消化能不佳的人宜少吃；過量食用會影響視力；有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
 

《蒜苔炒臘肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/77119/