土豆火腿面包的做法（早餐菜譜）

土豆火腿面包

材料：
A．高筋粉200克 低筋面粉40克 奶粉5克 糖18克 鹽3克 蛋25克 酵母3克 水135 橄欖油20克
B．土豆泥100克 高湯80克 迷迭香1克 鹽1克 沙拉醬10克 黃油10克 火腿20克
C．表面：蛋液10克 迷迭香少量

做法：

1.將A料混合，揉成面團(tuán)后，再揉至面團(tuán)更細(xì)膩柔軟有彈性，取一小塊面團(tuán)測(cè)試，慢慢抻開(kāi)能拉出半透明的膜狀，即擴(kuò)展階段。（面包面團(tuán)怎么揉）
2.面團(tuán)放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進(jìn)行第一次發(fā)酵，約60-90分鐘。（面包發(fā)酵技巧）
3.將煮熟碾成泥的土豆放入鍋中，加入高湯、鹽和迷迭香混合，加熱煮至無(wú)水分，關(guān)火，再加入黃油、沙拉醬和火腿丁攪拌均勻。

4.將發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)取出，用雙手輕壓面團(tuán)讓里面的大氣泡排出。將面團(tuán)平均分割成8份，揉圓，蓋濕毛巾松弛10分鐘。
5.將小面團(tuán)搟成圓片，包入土豆火腿餡，捏緊封口，再滾圓，排入烤盤放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后酵約40分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍大小。
6.烤箱預(yù)熱180度。
7.在發(fā)酵好的面包表面刷一層蛋液，用剪刀剪十字口透氣，撒些香料做裝飾，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至表面金黃。

cooks tip：
如果沒(méi)有高湯用水代替。
餡料過(guò)稀不容易包裹時(shí)可以先放冰箱冷凍一會(huì)，凍硬后比較好操作。

土豆火腿沙拉是西餐里常見(jiàn)的一種沙拉，點(diǎn)擊率很高，做法簡(jiǎn)單口味大眾，咱自己在家也能輕松DIY，但是吃膩了這種普通的沙拉，咱們今個(gè)換種吃法？把這沙拉給包起來(lái)吃。

這款面包外表不起眼，但是內(nèi)涵豐富，里面的沙拉餡料絕對(duì)能讓你滿口驚喜。

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