核桃塔的做法（西點）

核桃塔

塔皮制作

原料

黃油45克，糖粉30克，雞蛋15克，低粉75克

餡料

白糖80克，黃油18克，雞蛋一個，面粉10克，碎核桃100克

分量

6寸深批薩盤一個

烤箱溫度

180度35分鐘

做法

1，黃油軟化后倒入一個無油無水的容器中并加入糖粉

2，用打蛋器打發(fā)至變白，呈羽毛狀

3，分兩次加入蛋液

4，再加入過篩后的低粉自下而上攪拌均勻，并放保鮮袋中在冰箱冷藏兩個小時以上

5，取出來后，搟成圓的面片，比批薩盤略大，再鋪在批薩盤上，將邊緣去掉

6，再放入冷藏室30分鐘

7，制作餡料：黃油加入白糖攪拌均勻

8，再分次加入蛋液

9，攪拌均勻后的樣子

10，再加入過篩后的面粉

11，攪拌好后，加入切碎的核桃

12，倒在塔皮上

13，烤箱180度預(yù)熱，中層烤35分鐘

14，取出后

15，脫模

16，上面淋上巧克力線。（巧克力隔水融化后，放入裱花袋中，裱花袋剪一小口子，就可以輕松擠出巧克力線）

飛雪有話說

1，塔皮制作的時候，適合經(jīng)常松馳一下。

2，放入模具中，不要直接烤，也要松馳一下，才不會烤時回縮。

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