蠔油香菇的原料：香菇；

蠔油香菇的配料：一頭蒜，蔥花，姜末，蠔油，糖，鹽，醬油，

蠔油香菇的做法：

1、香菇洗凈，（最好有溫水泡一會，有時候會有沙子）。切成片（斜切）。過熱水抄熟，過冷水，攥干。

2、做熱鍋，放油，小火。一頭蒜粒，下鍋小火炒至金黃色，放一勺蠔油煸炒，一勺糖，蔥花，姜末，醬油，熱水（水一定不要太多，香菇已經(jīng)是熟的了，主要是為了進味）、鹽。

3、汁燒開，倒入香菇，收汁，勾個薄芡出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、野生香菇的口感更爽，香味較為濃郁。
2、用淀粉將香菇一個個地搓洗一遍，這樣煮出來的香菇光澤更好。
3、挑好點的蠔油味道會更好，4，香菇煮好了再焯生菜，生菜焯了馬上吃會更爽脆。
4、最后的芡汁不要省略噢。因為只有這樣才能使汁水最大限度的掛在菜上，并且色澤也好看得多，更有吸引力噢。

健康提示：

宜：氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食；高脂血癥，高血壓病，動脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食；癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結(jié)石，便秘者宜食；小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。
忌：香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。
個別人食用香菇后會出現(xiàn)頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現(xiàn)象，有過香菇食用中毒經(jīng)歷的人應該盡量避免或減少對香菇的食用。

食物相克：

香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。
香菇含有豐富的生物化學物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養(yǎng)價值降低。
 

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