燒汁魚(yú)的原料：草魚(yú)一條；

燒汁魚(yú)的配料:蔥絲,蔥花,蒜末,姜末,切碎的辣椒；

燒汁魚(yú)的做法：

1、魚(yú)洗凈,去尾去鰭.然后在魚(yú)身上均勻的涂上鹽,花椒粉,料酒,腌半小時(shí)；

2、蒸魚(yú),在魚(yú)頭內(nèi),腹腔內(nèi),還有切開(kāi)的刀花處,放上些蔥絲；

3、然后上鍋蒸,中火再偏大點(diǎn)的火力蒸10分鐘(從冒氣時(shí)算起,以防不熟)；

4、然后出鍋,這時(shí)已經(jīng)可以聞到香氣了；

5、鍋里倒點(diǎn)油,燒到7,8分熱時(shí)放入配料炒香；

6、然后加入醋,白酒,花椒面,糖,醬油,適量的水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燒到湯濃；

7、最后,澆汁,開(kāi)吃.不喜歡辣的,可以少放一些辣椒。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、收拾魚(yú)時(shí),應(yīng)把腹腔內(nèi)的黑膜撕掉,病除掉魚(yú)頭里兩側(cè)的牙；
2、蒸魚(yú)的時(shí)候，如果魚(yú)比較大，在魚(yú)身兩側(cè)放兩個(gè)酒杯或者小碗，蒸完以后移開(kāi)酒杯再上桌，魚(yú)就立起來(lái)的，看起來(lái)更好看。

健康提示：

1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

食物相克：魚(yú)膽有毒不能吃。
 

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