南瓜紅燒肉的原料：南瓜，五花肉；

南瓜紅燒肉的配料：蒜頭、生姜、料酒、老抽、糖、鹽、油適量；

南瓜紅燒肉的做法：

1、五花肉切塊，放入沸水里面去血撈出，洗干凈備用。

2、南瓜洗凈后去籽，然后切成2到3厘米的大塊備用；大蒜頭剝皮備用；生姜洗凈備用。

3、大蒜頭中間對剖和生姜片入油鍋炒香。

4、鍋燒熱后倒入1大勺油，6成熱后倒入五花肉，扁炒到變色，微微出油，調入料酒、老抽、糖、鹽、加適量的水，蓋鍋大火燒開，小火燉30分鐘，直到熟爛。

5、倒入南瓜，不要扁炒，稍微攪拌一下，蓋鍋，中火燉10分鐘，改小火燉10分鐘即。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、做紅燒肉時油不要太多，炒肉時豬油會自然溢出。
2、最后收湯的時候可依據(jù)個人喜好，或者多保留些湯，或者一直將湯汁收干。

健康提示：

南瓜：南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
豬肉：含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食物相克：

1、豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。
2、豬肉與菊花相克：同食嚴重會導致死亡。
3、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產(chǎn)生怪味。
4、豬肉與田螺相克：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。
5、豬肉與茶相克：同食易產(chǎn)生便秘。
6、豬肉與百合相克：同食會引起中毒。
7、肉與楊梅子相克：同食嚴重會死亡。
 

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