紅燒羅非魚的原料: 羅非魚。

紅燒羅非魚的配料：鹽、番茄、姜、蔥、生粉、芡汁：生粉加醬油，清水和鹽溝兌待用。

紅燒羅非魚的做法：

1、羅非魚洗凈，用少許鹽先腌一下。

2、半個番茄切成四片，姜切絲，蔥切段。

3、熱油鍋，魚下鍋前先裹上一層生粉，放入油鍋中炸。

4、魚炸至金黃，熟后，撈起待用。

5、鍋內(nèi)炸魚的油，把番茄蔥和姜都下鍋爆香。

6、接著把芡汁倒進(jìn)去，大火燒開，煮至粘稠。

7、把燒好的芡汁淋在魚身上就可以了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、有人之所以做出的魚帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因有：①魚在煎之前，一定要抹鹽，淹一定時間，可以達(dá)到去泥腥的效果。②如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉；

2、防破皮；煎魚的鍋一定要洗凈，并用生姜擦一遍，然后“熱鍋涼油”，用中火煎，才不會將魚皮弄破，實(shí)在沒把握的話可以在魚下鍋前在魚身上拍上一層極薄的生粉；

3、火候：俗話說“大火魚小火肉”，燒紅燒羅非魚也是，在放水時一定要一次性加足了水，燒開后中大火燉，等湯汁濃稠時便好了；

4、其他魚也可以按此做法制作紅燒羅非魚。

健康提示：

1、羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20、5克，脂肪 6、93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0、1毫克，維生素B2 0、12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。

2、羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。

食物相克：一般人群都可食用
 

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