香炸鮮奶的原料：鮮牛奶一盒250ml和干玉米淀粉20；

香炸鮮奶的配料：面粉100克、玉米淀粉40克、泡打粉3克；

香炸鮮奶的調(diào)料：鹽1克、清水200ml和色拉油20克。

香炸鮮奶的做法：

1、往鮮牛奶里倒入糖、少許鹽、玉米淀粉、吉士粉攪勻，攪到無(wú)干粉顆粒奶液均勻即可，然后倒入奶鍋中用小火熬煮，如果使用電磁爐熬煮最好；

2、把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可，然后倒入鐵盤中晾涼，晾涼后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時(shí)備用；

3、把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌勻；

4、面粉里面放入鹽和泡打粉拌勻，然后用清水合成稍微稠一些的面糊，合好面糊后倒入色拉油攪勻，攪到使油和面糊充分融合即可；

5、把定好型的奶塊從冰箱里取出，用刀切成2厘米見方5厘米長(zhǎng)的條，然后把奶條放入面糊盆中裹勻面糊，油溫?zé)�至六七成熱時(shí)下入裹好面糊的奶條進(jìn)行炸制，炸到皮脆微黃便可撈出，然后碼盤上桌便可食用。此點(diǎn)特點(diǎn)；顏色微黃、外皮酥脆、餡料柔軟、奶香濃郁、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、制作此點(diǎn)，可使用好一些的鮮牛奶或三花淡奶都可以，吉士粉沒有可不放，可把5克的吉士粉換成玉米淀粉，因?yàn)榧�士粉也屬于淀粉類，如把吉士粉撤掉不添加淀粉�?huì)顯得奶糊稀一些，會(huì)影響奶糕的定型。

2、餡料中糖的多少可按自己喜好來(lái)放，喜吃甜的可適量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超過(guò)50克的糖，太甜也不好吃，我用35克的糖加1克鹽已經(jīng)很甜了，供朋友們參考。餡料一定要使用好的玉米淀粉，而生粉太粘稠，不宜制作餡料。

3、制作時(shí)如急用，可把晾涼的奶糕放入冰箱的冷凍室里，凍一小時(shí)也可以。

4、脆皮面糊合的不宜過(guò)稀，稍微濃稠一些為好，用勺舀起面糊倒下呈線形下流即可。

5、在炸的時(shí)候，油溫不宜過(guò)低，六七成熱就可以，油溫過(guò)低會(huì)使外皮吃油，吃起來(lái)會(huì)有油膩感。炸的顏色不一過(guò)深，外皮白色或微黃即可。

健康提示：

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤(rùn)腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾等功效。

食物相克：

橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；

果汁與牛奶－－牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集。
 

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