葡萄糕卷的原料：戚風(fēng)蛋糕體、雞蛋5個、葡萄干50g和牛奶70克；

葡萄糕卷的配料：低粉90克、植物油70克和泡打粉1克；

葡萄糕卷的調(diào)料：糖60克、白葡萄酒100毫升和自制巧克力醬。

葡萄糕卷的做法：

1、準(zhǔn)備材料，葡萄干用白葡萄酒浸泡3小時以上

2、牛奶和植物油里加上12克白糖，攪拌至無油水分離的狀態(tài)

3、蛋清和蛋黃分離，在奶油混合液里放入蛋黃

4、放入泡打粉

5、把蛋黃液攪拌均勻

6、篩入低粉

7-8、用橡皮刮刀切拌均勻

9、蛋清分3次加入白糖打至濕性發(fā)

10-12、蛋清粉3次拌入蛋黃糊里

13、拌好的蛋黃糊

14、烤盤里鋪油紙，葡萄干擠水份后散在油紙上

15、倒入蛋糕糊抹平，用力的在桌子上兩下，震出里面的大氣泡

16、烤箱預(yù)熱170度中層15分鐘

15、烤好后迅速倒扣

16、3分鐘后拿掉烤盤撕去油紙

17、桌子上鋪油紙，蛋糕顏色深的一面朝上放在油紙上面，擠上巧克力醬

18、卷起收口朝下放置1小時定型后切片

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

做蛋糕菜譜的步驟都是比較多，主要是細心。習(xí)慣了就好。

健康提示：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3、面粉，養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

食物相克：

孕婦、需要哺乳的新媽媽和兒童等特殊人群，就盡量減少反式脂肪的攝入。換句話說，少吃含反式脂肪酸的人造奶油食品。

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食

 

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