甜豆炒玉米筍的原料：甜玉米；

甜豆炒玉米筍的配料：甜豆、玉米筍、胡蘿卜、鹽、酒、白醬油、蔥、味精、油；

甜豆炒玉米筍的做法：

1、甜豆，玉米筍，胡蘿卜少許（配色，也可不用）；

2、甜豆剝去兩頭的老筋，玉米筍長的就切成兩段，胡蘿卜切小塊；

3、甜豆和玉米筍放到開水里燙一下?lián)瞥觯?/p>

4、鍋熱放油，放入蒜末炒香；

5、放入甜豆，玉米筍和胡蘿卜翻炒；

6、放入鹽、酒、白醬油繼續(xù)炒一下，加入味精炒勻出鍋；

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

挑選玉米，選新鮮粒大飽滿的，癟的嫩的不夠熟不甜。

1、糯玉米從外形上看，它的玉米棒都不是太大，過大的棒形肯定不是糯玉米。

2、糯玉米從米粒上看，比較飽滿，用手指甲輕按有彈性，米粒呈較扁型。

3、糯玉米從顏色上看，若是黃色的，它的顏色沒有普通鮮玉米那么深（黃），特黃玉米粒的一定不是糯玉米。若白色糯玉米，則其顏色微呈乳白色的為糯玉米。

健康提示：

在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌癥；

除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質。這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

在當今被證實的最有效的50多種營養(yǎng)保健物質中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9％。

此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

食物相克：

1、玉米忌和田螺同食，否則會中毒；

2、玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
 

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