巧克力水果撻的原料：低筋面粉85g、蛋黃3個、無鹽黃油60g、糖粉35g；

巧克力水果撻的配料：黑巧克力適量、橙子1個、黃桃2片、小蘋果1個；

巧克力水果撻的做法：

1、無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉，用電動打蛋器攪打均勻；

2、分次加入蛋液，攪打成均勻奶油糊；

3、篩入低筋面粉；

4、用手輕輕捏合成團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛20分鐘；

5、冷藏后的面團從冰箱取出，整成圓柱形，等分為12份；

6、取一小份面團，捏成中間薄、邊緣厚的圓皮，放入撻模，整形；

7、烤箱180度預熱，將蛋黃撻放入中層，烤10分鐘左右，至表面上色即可，取出蛋黃撻、晾涼，等待的過程中，將巧克力加熱融化，在冷卻后的蛋黃撻內側涂一層巧克力醬，各色水果切片，擺入蛋黃撻裝飾即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、揉和面團時，輕輕捏合成團即可，切不可反復揉搓，否則蛋撻會失去香酥口感；

2、面團經過冷藏松弛，會稍稍變硬，更利于下一步的整形；

3、撻皮烤制的時間視自家烤箱調節(jié)，表面上色即可取出；

4、撻皮晾涼后再涂抹巧克力醬，以免撻皮粘濕，失去酥脆口感；

5、水果可根據自己材料隨意選擇，造型可以充分發(fā)揮創(chuàng)意。

健康提示：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
 

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