香辣魚頭煲的主料：鰱魚頭；

香辣魚頭煲的配料：姜、蒜、洋蔥、豆鼓、青辣椒、鮑魚汁、蠔油、醬油、料酒、白砂糖、鹽、黑胡椒、食用油；

香辣魚頭煲的做法：

1、魚頭收拾干凈，從中間切一刀，但是別切斷，整個(gè)魚頭還是一個(gè)整體。

2、把除食用油之外的調(diào)料放到一個(gè)碗中，調(diào)成醬汁。

3、把調(diào)好的醬汁倒在魚頭上，里里外外的抹均勻，腌20分鐘以上。

4、老姜切成大蒜大小的塊，大蒜剝皮，洋蔥切塊。

5、砂鍋中放入食用油加熱后，先放入姜塊煸炒片刻，再放入大蒜瓣煸炒至大蒜呈現(xiàn)金黃色時(shí)，放入洋蔥塊煸炒出香味。

6、放入腌好的魚頭和腌魚頭的醬汁，蓋上蓋，中火煲10分鐘左右，關(guān)火；把青紅辣椒切成小圈撒在魚上裝飾一下即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、喜歡吃辣的人可以多放點(diǎn)老干媽辣豆豉。

2、魚頭很易熟，能用筷子輕松的一插到底就說明熟了。

3、還可以把大餅或者是燒餅掰成小塊泡在里面吃：我兒子認(rèn)為泡的燒餅最好吃，我認(rèn)為魚頭下面的大蒜更好吃。

4、放調(diào)料的時(shí)候，可以不必拘泥于我列出的重量，完全可以憑感覺抓放。

健康提示：

鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

食物相克：

鰱魚與棗（干）相克。 大棗與魚同食令人腰腹作痛

鰱魚與蘋果相克。

鰱魚與柿餅相克。

鰱魚與豬肝相克。
 

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