家常醬牛肉的原料：牛肉；

家常醬牛肉的配料：生姜、蒜、蔥段、八角、桂皮、花椒、香葉、辣椒、料酒、冰糖、醬油、雞精

家常醬牛肉的做法：

1、牛肉、生姜、蒜、蔥段、八角、桂皮、花椒、香葉、辣椒少許；

2、把牛肉洗凈，切成大小差不多的塊狀用清水浸泡約2-3個小時去血水，燒一鍋水把牛肉放入煮開，撇去浮沫，過濾湯汁留著備用。燒至肉的表面白色撈出放入冷水中完全冷卻；

3、把需要的香料類準(zhǔn)備好（如圖4），取干凈的鍋再次燒，把冷卻好的牛肉瀝干水份放入鍋中倒入適量的料酒，再放入幾粒冰糖、倒入適量醬油放入全部的香料，最后湯汁沒過牛肉略多一點(diǎn)開大火煮開；

4、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燒至湯濃稠狀態(tài)關(guān)火，連湯汁裝入保鮮盒中冷卻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

1、香料類的也可以按家里有的加，略少一兩樣也無妨。

2、燒制的時間約為2個小時，最后燒好的湯汁稍微多一點(diǎn)讓牛肉浸泡一夜更入味。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
 

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