炒花甲的原料：花甲

炒花甲的配料：姜、蒜、辣椒、鹽、香油

炒花甲的做法：

1、花甲表面洗凈，浸泡在干凈水里，放少許鹽靜置，讓花甲盡可能將沙吐干凈，直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍。姜切絲，蒜拍碎。

2.大火熱油后，放入姜、蒜、辣椒炒出味，然后將花甲瀝起來(lái)倒入鍋內(nèi)不停地翻炒。

3.翻炒幾下后，需加點(diǎn)水，這時(shí)只需要大火靜靜地等一個(gè)個(gè)花甲自動(dòng)爆開。

4.待所有花甲都爆開后，即可關(guān)火裝盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

挑選花甲的時(shí)候，最好能逐個(gè)挑一下，已經(jīng)張開的花甲要捏一捏，如果會(huì)收縮則是鮮活的。

健康提示：

蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖螅�常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。

食物相克：

花甲：有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
 

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