家常涼拌苦瓜的原料：苦瓜

家常涼拌苦瓜的配料：蒜蓉、辣椒、雞精、鹽、香油

家常涼拌苦瓜的做法：

1、洗凈切好的苦瓜放在沸水中焯水至熟撈起，過冰水待用（沸水里加入生油）。

2、把焯熟的苦瓜放進大碗里加入冰水冰一會，然后將冰水控去。

3、將蒜蓉、辣椒末、雞精、鹽、香油加到苦瓜里一起拌均即可裝盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

過了冰水之后的苦瓜不但是爽口還顯得更加翠綠。

健康提示：

苦瓜：

1、促進飲食、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2、防癌抗癌，苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；

3、降低血糖，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

食物相克：

苦瓜，不要一次吃得過多，同時因為苦瓜性涼，所以脾胃虛寒者不宜食用。
 

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