豆芽炒粉絲的原料：豆芽、粉絲；
豆芽炒粉絲的做法：
1、豆芽洗干凈，粉絲折斷用溫水泡十幾分鐘。
2、鍋中底油，油熱放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽翻炒幾下。
3、再倒入粉絲，一起大火翻炒，可以適當(dāng)加些水稍微燜個(gè)幾分鐘，以免粉絲粘在鍋邊。
4、然后倒一大匙剁椒，少加些糖，鹽，繼續(xù)翻炒下。
5、最后加點(diǎn)雞精，蔥花就可以起鍋了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：
1、第一步，洗豆芽，壞豆在清洗時(shí)去掉。
2、很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法是錯(cuò)誤的，高溫是維生素的天敵，高溫過(guò)水是萬(wàn)萬(wàn)使不得的，最好焯一下就出鍋；即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失。
3、目前市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一；
4、正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無(wú)異味；不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購(gòu)買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好。
健康提示：
豆芽：
1、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血��；
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3、綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；
4、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；
5、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
粉絲：
粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。
食物相克：
豆芽：
豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
粉絲：
1、食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因?yàn)橛驼ㄊ称分泻械匿X也很多，合在—起會(huì)使鋁的攝入量大大超過(guò)每日允許的攝入量。
2、根據(jù)科學(xué)測(cè)試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。
3、孕婦少食或不食。
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