海鮮沙茶面的原料：堿面；

海鮮沙茶面的配料：豬肝、里脊肉、蝦、魷魚、生菜；

海鮮沙茶面的調(diào)料：沙茶辣、冰糖；

海鮮沙茶面的做法：

1、將2大勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開，稍加點(diǎn)紅油，關(guān)小火慢慢熬制，其間要用勺子時(shí)不時(shí)的畫圈，以防沙茶醬的花生粘底。

2、將堿面用清水稍沖洗一遍瀝干備用。

3、生菜泡水10分鐘，撈起。

4、將肉，豬肝，魷魚，蝦分別洗凈。

5、豬肉，豬肝切薄片，魷魚切小段，蝦去須去角，備用。

6、將蝦，肉片，魷魚，豬肝分別在開水中汆燙煮熟。

7、所有的料燙過撈起，備用。

8、熬好的沙茶湯，加上少量的冰糖，慢慢用勺子攪湯，使其融化。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn菜譜溫馨提示：

沙茶面的妙處,是在湯頭。店里做的是采用新鮮的豬大骨、整只雞及魚頭等熬成鮮美醇厚的高湯；主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上，再磨細(xì)，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。那種湯頭甜辣可口，風(fēng)味獨(dú)特。

健康提示：

蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

食物相克：

食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
 

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