平時生活緊張，日做夜做，難免心悸不安，元?dú)獠蛔悖�想補(bǔ)血安神又降壓，最好就是用海馬人參牛腱燉湯喝了。經(jīng)過兩三小時的燉制，各物相互融合，化作濃濃湯水，清香可口；牛腱綿韌，蘸醬油食用，兩頰生香。牛腱：400克海馬：一對(一公一母)雞爪：6只紅棗：6粒 元肉：6粒生曬參：1根姜：2片水：5碗
做法:
1. 牛腱洗凈切大塊，汆水去腥；
2. 雞爪去黃色趾蓋，汆水；
3. 海馬、、生曬參、紅棗和元肉洗凈，紅棗拍扁去核；
4. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味飲用。
功效：
滋補(bǔ)潤燥、補(bǔ)氣健脾、降壓減肥。
●美食科學(xué)堂
牛腱
牛腱即牛腿肉，前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱。牛肉對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。冬天吃牛肉可暖胃，是當(dāng)季的補(bǔ)益佳品。
牛腱肉有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合燉、燜、醬，口感“煙韌”，味道鮮美。我們家常吃的涼拌牛腱有鹵有醬，也可只用生姜、料酒和清水燉至軟爛適中，切薄片蘸醬油食用，清新爽口。
醬鹵似乎是北方口味，而粵菜中用草果陳皮蘿卜燜牛腱，香味十足之余，又有蘿卜的清甜，多吃不膩口。
因牛腱含很低的脂肪，所以用牛腱煲出來的湯水很爽口，與之搭配的食材也多清爽，甚至水果類如蘋果也相配合宜。淮杞元肉牛腱湯、蘋果百合牛腱湯、北芪黨參牛腱湯等都是些清潤補(bǔ)氣的靚湯，適合日常飲用，補(bǔ)血養(yǎng)身。

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