材料: 北芪20g，黨參20g，枸杞5g，紅皮花生仁100g，牛展500g，鹽1茶匙（5g）
做法:
牛展用水洗凈，切成大塊，放入沸水中汆煮5分鐘，去除血水，再用流動(dòng)水沖洗干凈。
將北芪、黨參和枸杞用冷水沖去表面塵土待用。
鍋中注入3000ml清水大火燒沸，再加入所有材料（枸杞留用），再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
最后放入枸杞再煲30分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。
小訣竅: 牛展即是北方所說(shuō)的牛腱子肉，是牛腿上的肌肉，外層有肉膜包裹，肉質(zhì)間隙藏有肉筋，硬度適中，紋路規(guī)則，非常適合于煲湯或鹵味。
 北芪：表面淡棕黃色或淡棕褐色，有不整齊的縱皺紋或縱溝，質(zhì)地硬而韌，不易折斷。北芪可以有效地改善脾胃虛弱、厭食、容易疲勞和氣短乏力等癥狀。北芪可在藥店中購(gòu)得，此湯水用量約花費(fèi)1元。
 黨參：又名上黨人參、黃參。呈長(zhǎng)圓柱狀，中下部有分枝，長(zhǎng)約15－40cm不等，直徑0.6－5cm不等，表面棕黃色或灰棕色。黨參對(duì)于治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無(wú)力有很好的療效。黨參可在藥店中購(gòu)得，此湯水用量約花費(fèi)1元。

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