材料: 牛里脊肉200g，大蔥1根，紅朝天椒200g，鹽1茶匙（5g），牛肉粉1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），干淀粉1茶匙（5g），宴會醬油1湯匙（15ml），麻油1/2湯匙（8ml），油2碗（250ml，實耗15ml）
做法:
牛里脊肉切成4cm見方的的薄片，放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴會醬油和干淀粉拌勻，腌制5分鐘。
紅朝天椒洗凈；大蔥取蔥白，切斜段。
大火燒熱油鍋，至7分熱（可以看到鍋內壁有涌動的熱流）。
將腌好的牛肉片逐片展開，平放入油鍋，用筷子輕輕劃動。尤其要將疊起來的肉片打開，使之受熱均勻，待肉片完全變色立即撈出，瀝干油分。
另取凈炒鍋，中火燒熱少許油，先將蔥段炒香，再煸炒朝天椒2分鐘。放入烹好的牛肉片，調入鹽和剩余的太太樂牛肉精炒勻，出鍋前淋上麻油即可。

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