手搟青瓜面的做法（早餐菜譜）

500克高粉，我用的餃子粉，加青瓜汁約230克--240克（青瓜汁的量根據(jù)不同面粉吸水性逐步添加，不要一次全倒進(jìn)去），加蛋一枚，加鹽5克，全部材料活成一個(gè)硬面團(tuán)。

初步揉成三光面團(tuán)后蓋上蓋子醒二十分鐘到半小時(shí)，開頭的面團(tuán)可能沒那么光滑，但醒過再揉，反復(fù)兩次后，面團(tuán)就很光滑啦，這醒的過程中可以準(zhǔn)備其他菜做面澆頭。

分三次搟平和切，我上次還特地買了根長(zhǎng)點(diǎn)的搟面杖還是不夠長(zhǎng)，呵呵。

切好的面條如果不是馬上吃，最好掛起來通風(fēng)，或者多放點(diǎn)玉米粉防粘連，不過手粉太多的話煮出來的面條湯不夠清爽噢 。

忘了說，我面條的湯底用的是排骨湯~

呱呱唧唧：

我覺得做手搟面條不是件難事，但面片要搟得薄搟得均勻才是技術(shù)并需要一定的力量。

若是給老人做壽面，最好能拉或扯得細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)綿延不斷哈，咱還得練，不過若是入手了搟面機(jī)，恐怕會(huì)懶惰了。

《手搟青瓜面的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/76304/