酒釀三色小圓子和雙色雙味湯圓的做法（元宵佳節(jié)兩款湯圓）

一：酒釀三色小圓子（紫薯與南瓜）

可以把南瓜換成紅心番薯也是一樣的，沒啥技術(shù)，就把紫薯和南瓜分別叮熟碾成泥，趁熱和糯米粉、少許糖混合揉成團就好。
中間那一行是兩種面團混合的花紋小圓子。

煮好就是這樣滴

二：雙色雙味湯圓（鮮肉與黑洋酥的、菠菜和原色的）

江浙一帶除了最傳統(tǒng)的黑芝麻湯團，還有吃咸湯圓的習(xí)俗。手邊有菠菜就做了幾個綠皮鮮肉湯圓，這個完全是糊弄兒子的，片片是婆婆睡覺時候隨意拍的，菠菜蓉也沒打碎，沒有翠綠又成花衣湯圓了。還記得那篇花衣貓耳朵嗎？

1：菠菜打成蓉跟糯米粉混合成團后，2：取一小團煮熟（我掰成兩瓣煮得快些）

3：煮好的面團與原先的面團混合揉勻（再加些干粉） 4：肉餡用麻油、蠔油、蔥姜末（水）、雞蛋順時針攪拌均勻

5、6：包、煮（如果是同色的就包出小尾巴，我今天多此一舉了）

白色是黑洋酥的，（黑洋酥就是芝麻豬油糖的混合物）。餡料是現(xiàn)成的來自上海，很甜，看圖片就知道現(xiàn)成的里面有多少油，自己做的餡相對干點。糯米皮跟菠菜鮮肉圓子是一樣的，這個拿一部分煮熟活面的辦法是跟小米桶學(xué)的，揉出的面皮比較有韌性，不容易開裂。這個是春節(jié)時候做的凍在冰箱里。

因為不是同時做的，大小沒控制好，本想叫鴛鴦湯圓的，后面還放了對鴛鴦呢，可素這個肉肉的家伙實在太肥了就算了罷。

這一碗吃完飽了一上午。

《酒釀三色小圓子和雙色雙味湯圓的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/76285/