虎皮尖椒的做法（素菜）

材料：青椒8個、大蒜10克

做法：

1、將青椒洗凈，切掉根蒂，用筷子或小刀掏掉籽，并將青椒表面的水擦干。

2、大蒜去皮，切成細蒜末；將1茶匙醬油、1湯匙香醋、1湯匙白砂糖和1/2茶匙鹽放在小碗中，混合均勻。

3、平底鍋中放入油，中火加熱至4成熱，將已經(jīng)擦干的尖椒排放在鍋中，需要不時地將尖椒翻面并用鍋鏟輕輕按，使尖椒每面都煎成表皮皺起。

4、中火加熱炒鍋，倒入少許油，待油至4成熱時放入蒜末煸炒至散發(fā)香氣。

5、鍋中倒入事先混合均勻的調(diào)料汁，一邊翻炒一邊加熱至沸騰。

6、在調(diào)味汁中放入煎過的尖椒，翻炒入味，待湯汁收濃稠時盛入盤中即可。

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